Sernik - Złota Rosa

Spód:

1 i 3/4 szkl. mąki
1 kostka masła (200g)
2 żółtka i 1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szkl. cukru

Masa serowa:

1 kg twarogu
1/2 szkl. stopionego masła
1 i 1/2szkl. mleka
1/2 szkl. cukru pudru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka i 4 żółtka
skórka z 1 cytryny

Pianka:

6 białek
1szkl. cukru pudru

Dokładny opis:
http://pozytywnakuchnia.pl/sernik-zlota-rosa/

Tiramisu bez jajek

Film w prosty sposób pokazuje jak wykonać słynne włoskie Tiramisu. Zdrowsza i smaczna wersja bez jajek i mało-słodki.

Składniki:

1 op. biszkoptów
500gr sera mascarpone
500 ml śmietanki kremowej
15 łyżeczek kahlua (likier kawowy)
1 szklanka kawy expresso
1/2 szkl. Amaretto lub Brandy
10 gr orzechów
kakao

Wymaga schłodzenia. Najlepiej przechować w lodówce na noc.

Niebiański Placek na każdą okazję

Placek Niebo

Przepis i photo
pochodzi ze strony: http://www.smaczny.pl/



Składniki:

Kruche ciasto: /można użyć herbatniki/

ok. 2 szklanki mąki pszennej
20 dag margaryny
½ szklanki cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek
2 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny

Masa orzechowa:

25 dag orzechów włoskich
1 szklanka mleka
25 dag masła
¾ szklanki cukru pudru

Do dekoracji:

gotowa polewa czekoladowa
połówki orzechów włoskich

Sposób wykonania:

Do mąki dodać miękką margarynę, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto i podzielić je na dwie części. Każdą część kruchego ciasta upiec osobno w dobrze wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Piec ok. 15 minut w temperaturze 170 °C. Ciasto wyciągnąć z formy gdy będzie jeszcze ciepłe.

Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przełożyć do rondelka dodać cukier, sok z cytryny i dusić na małym ogniu ok. 15 minut. Następnie ciepłą masę rozsmarować na jednym placku kruchego ciasta i przykryć drugim plackiem. Lekko docisnąć.

Orzechy zemleć i zalać gorącym mlekiem. Ostudzić. Masło utrzeć, dodawać stopniowo cukier puder i orzechy. Masę orzechową wyłożyć na drugi placek kruchego ciasta.

Polać polewą czekoladową i udekorować połówkami orzechów włoskich. Schłodzić w lodówce. Ciasto jest lepsze na drugi, trzeci dzień.
****************
Tu można zobaczyć przepis i komentarze:
http://www.smaczny.pl/przepis,placek_niebo

Naleśniki z jagodami

Składniki:

ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki (np. krupczatki)
2 szklanki mleka
1 szklanka wody
3 jajka
łyżeczka cukru
szczypta soli
odrobina oleju

sos jagodowy:

2 szklanki borówek amerykańskich (lub zwykłych w sezonie)
¾ szklanki cukru
1 łyżka soku z limonki
dodatkowo: bita śmietana, jagody do dekoracji


Przygotowanie:

Składniki ciasta zmiksować, odstawić na 20 min. Po tym czasie smażyć cienkie naleśniki.

Borówki zmiksować z cukrem i sokiem z limonki na gęsty mus. Wykładać porcje sosu na naleśniki i składać w trójkąty. Na wierzch nałożyć kleks bitej śmietany i udekorować świeżymi borówkami.

Smacznego!

Ten i wiele innych smacznych przepisów znaleźć można na mojej ulubionej stronie:

Magazyn Domowy - Przepisy Kulinarne

i

jak przygotować naleśniki:

http://www.magazyndomowy.pl/nalesniki-jak-je-przygotowac/

Pyszna szarlotka

Składniki:

CIASTO

4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 kostki margaryny
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 całe jajka + 2 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany

NADZIENIE Z JABŁEK

2 kg jabłek
1 cukier waniliowy
1 łyżka bułki tartej

Przepis na ciasto:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać nożem z margaryną. Dodać żółtka, całe jajka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę i wyrobić ciasto. Wstawić do lodówki.
Przepis na nadzienie z jabłek:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Lekko odcisnąć sok i wymieszać z bułką tartą i cukrem waniliowym.
Ułożenie ciasta:
Połowę ciasta rozwałkować i przełożyć na wyłożoną papierem dużą blachę. Wyłożyć starte jabłka. Przykryć pozostałym rozwałkowanym ciastem, ponakłuwać widelcem. Piec 45 minut w 200 stopniach C. Ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem.

Zdjęcie i przepis:
Szarlotka

Placek "Marysieńka"

Składniki
I placek:

• 7 jaj
• 1 szklanka cukru
• 2 pełne łyżki sypkiego kakao
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej


II placek:
• 25 dag włoskich orzechów
• 5 białek
• 20 dag cukru kryształu
• 1 1/2 łyżki miodu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
• 1/2 l mleka
• 1 cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 20 dag cukru
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka margaryny2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Etapy przygotowania

Placek I:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, żółtka, kakao, proszek z mąką i wymieszać. Piec w temp. 180 C przez 30-40 min. Po upieczeniu przekroić placek na 2 części.
Placek II:
1. Białka ubić z cukrem. Dodać pokrojone orzechy z resztą składników i wymieszać. Piec w temp. 180 C przez 30-40 min.

Krem:
1. Odlać pół szklanki mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i pół szklanki mleka. Wszystko wlać na gotujące mleko i ugotować z tego budyń. Utrzeć margarynę i dodać przestudzony budyń.
Przełożenie placka:
1. I placek (pierwsza część) - krem - II placek (orzechowy) - krem - I placek (druga część). Na wierzch polewa kakaowa.

Przepis i zdjęcie:
http://gotowanie.onet.pl/29020,0,1,placek_marysienka,przepis.html

Pyszny placek z jabłkami i cynamonem

"Ras Malai", from Chef Jim

"Ras Malai", from Chef Jim at Chef Jim. Ras Malia is dumplings made from cottage or riccotta cheese soaked in sweetened, thickened milk delicately flavored with cardamom. Serve it chilled and garnished with slivers of dried fruit. See Jim for this lovely recipe.

Przepis : Chef Jim

Ingredients:
2 lbs ricotta cheese1/2 cup sugar32 oz half & half milk
A pinch of saffron1/4 tsp crushed cardamom seeds1/2 cup blanched almonds2 tbsp crushed green pistachios

Preparation of ras malai:
Mix the cheese with sugar and little cardamom powder and spread out on a baking tray.
Bake at 350 degrees for 35 minutes or until it sets. It should not get brown.
Remove from oven, cool at room temperature and cut into 2" squares.
Place them in a dessert bowl.

Mix the other ingredients, except the pistachios well in a separate dish and pour over the squares.
Decorate the rasmalai with pistachios, chill for 2-3 hours and then

Strucla z Makiem i Mazurek Orzechowy

Strucla swiateczna z makiem:

Produkty:
80 dag maki, 3 zoltka, 2 cale jajka, 10 dag cukry, 1o dag margaryny, 1 szklanka mleka, 5 dag drozdzy.

Masa makowa:
0,5 kg maku, 15 dag masla, 3 lyzki miodu,20 dag cukru,3 jajka 3 lyzki tartej bulki, olejek migdalowy.

Wykonanie:
Przygotowac rozczyn z drozdzy: dodac lyzke cukru, rozetrzec razem a drozdzami, rozprowadzic cieplym mlekiem i pozostawic do wyrosniecia w cieplym miejscu. Nastepnie rozczyn wlac do maki, dodac pozostale skladniki i wyrobic ciasto. Mak sparzyc, odsaczyc i przemlec dwa razy w maszynce, dodac reszte skladnikow i wymieszac. Ciasto rozwalkowac, rozlozyc na nim mak, zwinac w rulon, wlozyc do foremki keksowki i zostawic do wyrosniecia.Przed wlozeniem do pieca posmarowac rozmaconym bialkiem.

Mazurek orzechowy:

Produkty:
28 dag margaryny, 28 dag cukru pudru, 28 dag orzechow wloskich, 20 dag maki, 6 jajek, 1 lyzeczka proszku do pieczenia, powidla sliwkowe.

Wykonanie:
margaryne utrzec z cukrem i zoltkami na pulchna mase. Make wymieszac z proszkiem i zmielonymi orzechami- dodac do utartej masy. Bialka ubic na sztywna piane i lekko wymieszac. Ciasto podzielic na 2 placki. Foremki wysmarowac i wysypac tarta bulka. Piec w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu posmarowac powidlami, polac polewa, udekorowac. Placek kladziemy jeden na drugim.

Polewa do mazurka:
pol kostki margaryny, 1 szklanka cukru, 2 lyzki wody, 2 lyzki kakao. Wszystkie skladniki rozpuscic, dobrze podgrzac, przestudzic i polac na ciasto. Udekorowac w/g wlasnego pomyslu.

Pyszne owoce w ciescie

Zrodlo: Moje Gotowanie

Składniki:
4 plastry ananasa, 1 jajko, 3 łyżeczki cukru, 4 + 2 łyżki wiórek kokosowych, 1 kieliszek ( 50 mll ) Malibu, 50 mll mleka, mąka, oliwa do smażenia.





Procedura:
Jajko rozdzielić na białko i żółtko . Do żółtka dodać Maliku, mleko i mąkę –tak by powstało gęste ciasto naleśnikowe ( ok. 4 łyżek zależnie od wielkości jajka ) .Do ciasta wsypać 4 łyżki wiórek kokosowych . Wymieszać . W cieście maczać plastry ananasa . Kłaść na rozgrzaną oliwę . Na wierzchu smażonego ananasa położyć resztki ciasta . Obrócić podsmażone na drugą stronę i dołożyć resztę ciasta, tak by ananas był otulony w cieście. Usmażyć na rumiano z obu stron .Zdjąć z patelni . rozgrzać piekarnik do 200 stopni i nastawić na pieczenie z góry . Blachę ułożyć na górze piekarnika . Ubić pianę z białka i cukru. Do sztywnej piany dodać 2 łyżki wiórek kokosowych . Nałożyć pianę na plastry ananasa. Zapiekać ok. 10 minut, aż beza się zarumieni .Wyjąć. Posypać cukrem pudrem . udekorować . Podawać na ciepło , lub ostudzone .

Pyszny i zdrowy koktail - tutaj kliknij

Puszysty keks

Skladniki:
-5 jajek
-2 plaskie szklanki maki
-1 kostka masla
- 1szklanka cukru
-1 torebka cukru waniliowego
-30 dag.mieszanki bakaliowej (rodzynki, figi, papaja, kandyzowana skorka pomaranczowa, anans, migdaly, orzechy)
- 2 lyzeczki proszku do pieczenia
- olejek rumowy
-sol
- cukier puder do posypania.

Wykonanie :
Bakalie oprosz maka - nie opadna na spod ciasta..Bakalie przeloz na deseczke. Orzechy grubo posiekaj ( jezeli je posypiesz cukrem nie beda podskakiwaly). Pozostale bakalie pokroj w kostke- wczesniej mozna je skropic rumem lub innym alkoholem.
Miekkie maslo lub margaryne przeloz do miski, dodaj szczypte soli, wsyp cukier oraz cukier waniliowy- ucieraj mikserem, najwyzsze obroty 3-5 min., az masa bedzie puszysta. Nie przerywajac ucierania do masy maslanej wbijaj po jednym jajku. Kolejne jajko wbijaj kiedy poprzednie polaczy sie dokladnie.
Dodaj olejek, make wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Make przesiej, wymieszaj z masa.
Ciasto rozloz w wylozonej pergaminem podluznej formie.
Piecz 1 godz. w 180 stopni.
Keks wyjmij z formy, wystudz i posyp cukrem.

Smacznego!

Placek orzechowy- swiąteczny

Zawijaniec orzechowy:

Ciasto: 25 dag margaryny Kasia, 5 łyżeczek proszku do pieczenia, 50 dag mąki, 13 dag cukru, 1 jajko, 25 dag serka homogenizowanego.

Farsz orzechowy: 25 dag grubo zmielonych orzechów laskowych, 10 dag cukru,.

1 jajko, 5 łyżek wody.

Przygotowanie farszu: wymieszac jego składniki.

Ciasto: Kasię, proszek do pieczenia, mąkę, cukier, jajko i serek homo wymieszac mikserem w misce. Następnie wyjąć ciasto i podsypując mąką zagniesc, aż do uzyskania gładkiej, sprężystej masy. Ciasto rozwalkowac na 2 kwadraty 40x40 podsypując mąką.

Rozprowadzic farsz na całej powierzchni ciast. Zawinac osobno każde z nich, wlożyć do wysmarowanych foremek.
Piec około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po upieczeniu mozna posypać cukrem pudrem i bakaliami, lub polać polewą.

Smacznego!

English version:

Nut (hazelnut) Cake

Dough

25 dag (250 grams) of margarine or unsalted butter
5 tsp of baking powder
50 dag (500 grams) of flour
13 dag (130 grams) of sugar
1 egg
25 dag (250 grams) of homogenized cheese

Stuffing

25 dag (250 grams) of dices hazelnuts
10 dag (100 grams) of sugar
1 egg
5 tblsp of water

Dough preparation

Using mixer mix margarine (unsalted butter), baking powder, egg and cheese. Knead dough on lightly floured surface, until dough looks springy and smooth. Roll dough into 2 (40x40) squeres. Don't forget to flour your surface.

Stuffing

Mix all ingredients together.

Spread stuffing on the surface of the dough and roll it up. Put dough in buttered baking form. Bake at 180 C or 350 F for 50 min. Let it cool. To decorate sprinkle powder sugar or glaze with white chocolate or your favoured glaze.

Enjoy!!!

BAKALIOWE SWIETA

Swiateczne potrawy to rowniez obfitosc bakalii:rodzynek,orzechow,fig, daktyli i migdalow.W wielu domach zupa migdalowa rozpoczyna kolacje wigilijna.Obecnie bakalie stanowia slodka przegryzke w czasie swiatecznego spiewania koled.Postaram sie przypomniec troche wiadomosci na temat niektorych bakalii.
MIGDALY:
Znane sa migdaly slodkie i gorzkie.W migdalach znajduje sie bogactwo witamin(E,B1, B2, PP)oraz mineralow takich jak:potas, cynk, magnez oraz nienasycone kwasy tluszczowe.Maja wysokie wartosci odzywczw-zawieraja wiecej protein od wolowiny.Sa tluste i sycace, bo w 100 g maja az 600 kalorii.Z orzechow to wlasnie migdaly sa najlepsze na serce i miesnie.
Zjedzenie kilku migdalow dziennie poprawia pamiec i koncentracje,pomaga na stres i bezsennosc.
FIGI:
Sa wyjatkowo odzywcze i krzepiace,pozwalaja dluzej zachowac zdrowy wyglad i zdrowie. W 100 g tego owocu jest tyle samo wapnia co w szklance mleka.Wsrod wszystkich suszonych owocow wyrozniaja sie najwyzsza zawartoscia blonnika, dzieki czemu zapobiegaja nowotworom jelita grubego i piersi, jak rowniez obnizaja poziom choresterolu we krwi.Nie nalezy przejmowac sie bialym nalotem na suszonych figach ,bo to jest wytracajacy sie cukier i to jest owoc najwyzszej jakosci- jest miekki, smaczny i dostatecznie wilgotny.

DAKTYLE:
Jeszcze w XVI wieku uwazano, ze daktyle "buduja cialo, wzbogacaja krew, lecza bole krzyza, dodaja wigoru ledzwiom a gotowane z mlekiem "znosza goraczke". Wartosc daktyli zalezy od stopnia dojrzalosci i wysuszenia. Natomiast zawartosc cukru uzalezniona jest od ich odmiany i kraju produkcji. W 100 g jest od 270 do 300 kcal. Daktyle zawieraja witaminy A,B1,B2 i PP, potas, zelazo i magnez oraz znaczne ilosci blonnika pokarmowego, dzieki czemu zapobiegaja zaparciom.
Dzieki duzej zawartosci potasu zalecane sa osobom z nadcisnieniem a antyoksydanty wzmacniaja odpornosc organizmu.
RODZYNKI:
Najwieksze znaczenie dla zdrowia maja rodzynki pochodzace z Krety, te niepozorne, drobne, o ciemnej barwie. Rodzynki zawieraja potas, magnez, zelazo oraz duze ilosci boru, pierwiastka bardzo waznego- szczegolnie dla kobiet po menopauzie, chronia przed choroba wiencowa.

25-gramowa porcja rodzynek dostarcza az 70 kcal. Osoby bedace na diecie odchudzajacej oraz cukrzycy powinni unikac rodzynek, rowniez tych w ciescie.
MORELE:
Morele suszone to bogactwo beta- karotenu(prowitaminy A), niezbednego w procesie odbudowy naskorka i regeneracji wlokien kolagenowych. Codzienna dawka tych owocow sprawi, ze skora bedzie dluzej wilgotna i mniej wrazliwa na dzialania atmosferyczne. Morele to skarbnica potasu, boru, zelaza, blonnika i sodu. 10 niewielkich moreli zalanych na noc przegotowanym chudym mlekiem, a nastepnie zjedzonych przed sniadaniem, to wystarczajaca porcja mineralow i witamin niezbednych dla prawidlowego funkcjonowania organizmu.

ORZECHY:
Warto jesc orzechy jak najczesciej, bo to kopalnia witamin i mineralow. Orzechy wloskie-z zawartoscia witaminy C wygrywaja nawet z czarna porzeczka i cytrusami. Posiadaja pelnowartosciowe bialko. Zawieraja witamine A, B1, B2,niacyne, E i PP, potas, zelazo i kobalt, fosfor i magnez. Obnizaja poziom cholesterolu(zlego), przyspieszaja przemiane materii i usuwanie toksyn, goja blone sluzowa zoladka.
ORZECHY laskowe maja te same witaminy co wloskie, ale sa bogatsze w mineraly. Zawieraja wiecej potasu, wapnia magnezu i manganu. Sa rowniez mniej tluste, wspomagaja pamiec i koncentracje. Polecane osobom zagrozonym maizdzyca.
PISTACJE:
Pistacje poleca sie osobom przemeczonym, zestresowanym i cierpiacym na anemie. Zawieraja sporo witaminyA, B, i E oraz potas i fosfor.
FISTASZKI:
Sa zrodlem manganu, ktory jest naturalnym antyoksydantem., Chroni komorki przed niszczacym dzialaniem utleniaczy. Zwieksza tolerancje na obciazenie glukoza. Wplywa na przemiane tluszczow i cholesterolu oraz hormonow plciowych, reguluja prace ukladu nerwowego. Fistaszki korzystnie wplywaja tez na prace serca, maja rowniez pewne dzialanie antynowotworowe.
Orzechy wloskie, laskowe,kokosowe, aracidowe, pistacje- powinno sie jesc najlepiej swiezo wyluskane ze skorupki. Solone, oblane czekolada lub w batonikach wplywaja niekorzystnie na zdrowie. Orzechy maja tendencje do plesnienia. Nie wolno ich jesc z najmniejszym nawet nalotem
UWAGA ogolna:
nalezy sie nimi delektowac a nie zajadac poniewaz wszystkie suszone owoce sa wysoko kaloryczne.


glitter-graphics.com